鱼，肉，蛋的腐臭，粮食的霉变，油脂的酸败等是食品（）特征和表现。
A: 腐败变质
B: 形状变化
C: 元素分解
D: 污染
A: 腐败变质
B: 形状变化
C: 元素分解
D: 污染
举一反三
- 食品腐败变质是指（）。 A: A鱼、肉的腐臭 B: B油脂的酸败 C: C水果、蔬菜的腐败 D: D粮食的霉变 E: E以上都是
- 食品腐败变质是指（）。 A: A鱼、肉的腐臭 B: B油脂的酸败 C: C水果、蔬菜的腐烂 D: D粮食的霉变 E: E以上都是
- 鱼肉的腐臭、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂、粮食的霉变都是属于食品腐败变质的范畴。
- 肉、鱼、禽、蛋等富含蛋白质的食品主要是以______ 为腐败变质特征。
- 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（） A: 蛋白质腐败 B: 油脂酸败 C: 碳水化合物酵解 D: 维生素破坏 E: 发出醇类气味和甜味