上菜时按其惯性可分为（）上菜法和（）上菜法。
一步；二步
举一反三
内容
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为确保准确，上菜时应该（） A: 先划单（确认）再上菜 B: 先上菜再划单 C: 直接上菜，不用划单 D: 传菜员或厨师上菜时不用划单
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餐厅服务员上菜时，不可选择儿（）的位置上菜。
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宴会中上菜时要注意礼节，要从主人的（） A: A右侧上菜，左侧撤盘 B: B右侧上菜，撤盘 C: C左侧上菜，右侧撤盘 D: D左侧上菜，撤盘
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服务员给客人上菜时应说（）。 A: 不好意思打扰一下 B: 上菜 C: 现在上菜 D: 请让一下
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上菜的整个过程分为:端托、行走、上菜、摆菜、分菜、撤盘，