引起液体调料腐败变质的原因是（）。
A: 调料的营养含量
B: 氧化分解
C: 水分流失
D: 调料的品质
A: 调料的营养含量
B: 氧化分解
C: 水分流失
D: 调料的品质
举一反三
- 引起液体调料腐败变质的原因是（）。 A: A调料的营养含量 B: B氧化分解 C: C水分流失 D: D调料的品质
- 宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。
- 我国调味原料种类较多，按调味原料最主要的呈味特点来分，可分为咸味调料、甜味调料、酸味调料、苦味原料、麻辣味调料和香味调料。
- 鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是______。 A: 分别投放 B: 其他调料调成兑汁芡一起投放 C: 先加咸味调料，后加甜味调料 D: 先加酸味调料，后加咸味调料
- 印度人烹调调料繁多，如咖喱鸡要用（）调料，炖菜用的调料也很多。 A: 27种 B: 20种 C: 22种 D: 18种