我国调味原料种类较多，按调味原料最主要的呈味特点来分，可分为咸味调料、甜味调料、酸味调料、苦味原料、麻辣味调料和香味调料。
我国调味原料种类较多，按调味原料最主要的呈味特点来分，可分为咸味调料、甜味调料、酸味调料、苦味原料、麻辣味调料和香味调料。
鲜味调料的主要种类？香味调料的主要种类？
鲜味调料的主要种类？香味调料的主要种类？
宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。
宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。
鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是______。 A: 分别投放 B: 其他调料调成兑汁芡一起投放 C: 先加咸味调料，后加甜味调料 D: 先加酸味调料，后加咸味调料
鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是______。 A: 分别投放 B: 其他调料调成兑汁芡一起投放 C: 先加咸味调料，后加甜味调料 D: 先加酸味调料，后加咸味调料
印度人烹调调料繁多，如咖喱鸡要用（）调料，炖菜用的调料也很多。 A: 27种 B: 20种 C: 22种 D: 18种
印度人烹调调料繁多，如咖喱鸡要用（）调料，炖菜用的调料也很多。 A: 27种 B: 20种 C: 22种 D: 18种
引起液体调料腐败变质的原因是（）。 A: 调料的营养含量 B: 氧化分解 C: 水分流失 D: 调料的品质
引起液体调料腐败变质的原因是（）。 A: 调料的营养含量 B: 氧化分解 C: 水分流失 D: 调料的品质
葱椒油、咖喱油、五香粉、淮盐、葱椒绍酒和糖色等都是属于（）。 A: 餐厅派生调料 B: 餐厅购进调料 C: 厨房外购调料 D: 厨房派生调料
葱椒油、咖喱油、五香粉、淮盐、葱椒绍酒和糖色等都是属于（）。 A: 餐厅派生调料 B: 餐厅购进调料 C: 厨房外购调料 D: 厨房派生调料
按调料投放方式划分调料有合成调味、（）和复合式调味。
按调料投放方式划分调料有合成调味、（）和复合式调味。
引起液体调料腐败变质的原因是（）。 A: A调料的营养含量 B: B氧化分解 C: C水分流失 D: D调料的品质
引起液体调料腐败变质的原因是（）。 A: A调料的营养含量 B: B氧化分解 C: C水分流失 D: D调料的品质
凡配调料的菜肴，应调料、配料和菜肴一起上，以免遗漏。
凡配调料的菜肴，应调料、配料和菜肴一起上，以免遗漏。