关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。 东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。 答案： 查看 举一反三 苏州菜的特点是:细切粗斩,制作精细,用料考究,口味( ),侧重酥烂鲜香。 A: 香甜细糯 B: 清淡鲜香 C: 浓中带甜 D: 浓厚微咸 沿淮菜的菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，不习惯用香菜佐味和配色。() （）既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色，又融合了北方菜的成、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。 A: 淮扬菜 B: 苏锡菜 C: 徐海菜 D: 南京菜 味型特点是咸、甜、酸，微辣，葱姜蒜味浓郁的是（）。 A: 咸鲜味型 B: 鱼香味型 C: 咸辣味型 D: 家常味型 一般色深、汁浓、味鲜的酱油多用于（）。 A: 热菜 B: 白汁菜 C: 甜菜 D: 上色菜 E: 凉菜
