一般色深、汁浓、味鲜的酱油多用于（）。
A: 热菜
B: 白汁菜
C: 甜菜
D: 上色菜
E: 凉菜
A: 热菜
B: 白汁菜
C: 甜菜
D: 上色菜
E: 凉菜
举一反三
- 一般色深、汁浓、味鲜的酱油多用于（）。 A: A热菜 B: B白汁菜 C: C甜菜 D: D上色菜 E: E凉菜
- 中餐宴席上菜的顺序一般为 A: 凉菜——主菜（较名贵的菜肴）——热菜——汤菜——甜菜（随上点心）——水果 B: 水果——凉菜——主菜（教名贵的菜肴）——热菜——汤菜——甜菜（随上点心） C: 凉菜——热菜——汤菜——主菜（教名贵的菜肴）——水果——水果——甜菜（随上点心） D: 凉菜——热菜——主菜（教名贵的菜肴）——汤菜——甜菜（随上点心）——水果
- 沿淮菜的菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，不习惯用香菜佐味和配色。()
- 中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（）、甜菜、随后上点心，最后上水果。 A: 汤菜、主菜、热菜 B: 汤菜、热菜、主菜 C: 热菜、主菜、汤菜 D: 主菜、热菜、汤菜
- 白烩是以 调料烩之于菜，特点是汤汁浓白。