乌鱼蛋即为墨鱼籽，含有丰富的蛋白质。
错
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 乌鱼蛋是墨鱼（乌贼）的缠卵腺，用明矾和盐腌制，使之脱水并使蛋白质凝固而成。（ ）
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乌鱼蛋是指墨鱼缠卵腺经腌制加工而成的海味品。
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用大马哈鱼卵加工制成鱼籽称为？（ ） A: 大黄鱼籽 B: 墨鱼籽 C: 红鱼籽 D: 鲐鱼籽
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雄性墨鱼的生殖腺是干制高档乌鱼蛋的原料，批量加工时要保留。
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大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）。