乌鱼蛋是雌墨鱼卵巢干制品。（)
对
举一反三
内容
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乌鱼蛋汤的出品标准是乌鱼蛋50克，香菜丁2克，切制标准是香菜切0.2厘米的丁。
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墨鱼体内的（）可干制成乌鱼蛋，批量加工时应保留。 A: 墨囊 B: 生殖腺 C: 胰脏 D: 产卵腺
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干制而成的干货制品哈士蟆油的原料是雌哈士蟆的（） A: 脂肪 B: 皮肤 C: 输卵管 D: 排泄管
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乌鱼蛋是墨鱼（乌贼）的缠卵腺，用明矾和盐腌制，使之脱水并使蛋白质凝固而成。（ ） A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: 乌鱼蛋是墨鱼（乌贼）的缠卵腺，用明矾和盐腌制，使之脱水并使蛋白质凝固而成。（ ）