关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 “原料外面裹有湿淀粉或鸡蛋清,形成保护膜,减少营养素的损失”是下列哪种烹饪方法的特点?() A: 煎 B: 熘 C: 炒 D: 炸 “原料外面裹有湿淀粉或鸡蛋清,形成保护膜,减少营养素的损失”是下列哪种烹饪方法的特点?()A: 煎B: 熘C: 炒D: 炸 答案： 查看 举一反三 “原料外面裹有湿淀粉或鸡蛋清，形成保护膜，减少营养素的损失”是下列哪种烹饪方法的特点？（ ） “原料外面裹有湿淀粉或鸡蛋清，形成保护膜，减少营养素的损失”是下列哪种烹饪方法的特点？（） 下列哪项不属于煎、炒、炸的烹饪方法对食材营养素的影响？ 在营养的保护上，在烹调过程中，采用（）等烹调方法，可保护原料中营养素的损失。 A: 煮、炸 B: 煎、烤 C: 蒸、涮 D: 炖、熏 烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。 A: 食用价值 B: 营养价值 C: 营养搭配 D: 营养理论
