关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 食品表面挂糊再炸，可减少营养素损失（） A: 正确 B: 错误 食品表面挂糊再炸，可减少营养素损失（）A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 食品表面挂糊再炸，可减少营养素损失（） 上浆挂糊可减少煎、炸食品营养素的损失。 上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。（ ） A: 正确 B: 错误 上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。（） 在原料表面经过挂糊后入油锅炸制的技法称为（ ）。 A: 清炸 B: 挂糊类炸
