关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-04 食品表面挂糊再炸,可减少营养素损失() A: 正确 B: 错误 食品表面挂糊再炸,可减少营养素损失()A: 正确B: 错误 答案: 查看 举一反三 食品表面挂糊再炸,可减少营养素损失() 上浆挂糊可减少煎、炸食品营养素的损失。 上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。( ) A: 正确 B: 错误 上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。() 在原料表面经过挂糊后入油锅炸制的技法称为( )。 A: 清炸 B: 挂糊类炸