关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 水发海参时,油、碱易使海参(),而盐使海参()。 水发海参时,油、碱易使海参(),而盐使海参()。 答案： 查看 举一反三 下面关于海参涨发错误的是（）。 A: 海参水发应泡、煮结合，多煮少泡，且视海参品种与质地而定 B: 火发海参，是一种辅助方法，用火现将外皮均匀烤焦，然后刮除焦面，刮至可见深褐色肉质时为止 C: 热水瓶涨发法是一种简单易行的涨发方法，宜选择体形较小的参 D: 油、碱易使海参腐烂，盐使海参不易发透 涨发海参不能用铁锅，要注意煮发海参的容器和水不能沾油、碱、盐。 海参在涨发过程中所用的容器和水都不能粘油和盐，换水和挑选海参时要把手洗净。（ ） 涨发海参时水中不可有，否则发不透（） A: 油 B: 盐 C: 碱 D: 糖 涨发海参的过程，最忌接触？（） A: 碱 B: 酸 C: 盐 D: 油脂
