菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求？（）
A: 迎合顾客口味
B: 合理制定价格
C: 与就餐氛围协调
D: 风味兼容创新
A: 迎合顾客口味
B: 合理制定价格
C: 与就餐氛围协调
D: 风味兼容创新
举一反三
- 菜品的选择和计划要反映出______ ,要能影响餐厅顾客的需求,菜单上列出的菜品是顾客就餐时购买决策的依据。
- 菜单设计主要考验餐厅对菜品的选择,因此,菜品选择要做到: A: 应迎合目标消费群体的口味需求,所以所谓的“创意菜”也应该与目标群体口味相符 B: 菜品应与就餐氛围、环境相协调,所以装修豪华的高档餐厅没有必要提供低价的普通菜肴 C: 菜肴品种数量尽量丰富,可多不可少,让消费者有更多选择空间 D: 在经营风味一致的前提下,兼容多变和创新品种
- 一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。 A: A品种价格 B: B菜品质量 C: C环境和食品卫生 D: D售货就餐速度
- 设计餐厅菜单时,对于菜品的选择要遵循以下哪些原则( )。 A: 品种不宜过多 B: 经常更换菜品 C: 选择毛利额较小的品种 D: 迎合目标顾客需求
- 菜单设计主要考验餐厅对菜品的选择,因此,菜品选择要做到: