菜品的选择和计划要反映出______ ,要能影响餐厅顾客的需求,菜单上列出的菜品是顾客就餐时购买决策的依据。
餐厅经营的风格
举一反三
内容
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直接影响顾客对菜品选择的是（）。 A: 菜品名称 B: 推销性信息 C: 菜品营养 D: 菜品价格
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以下突发事件属于重大级突发事件的是（） A: 顾客就餐过程中，菜品中出现恶性异物蟑螂事件 B: 顾客就餐过程中出现了昏倒 C: 顾客就餐时出现过敏 D: 顾客就餐过程中，菜品中出现小老鼠事件
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一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。 A: A品种价格 B: B菜品质量 C: C环境和食品卫生 D: D售货就餐速度
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（）是顾客评价创新菜品的最重要的标准。 A: 菜品味道 B: 菜品造型 C: 菜品营养
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菜品的更换还要根据菜单分析的结果,要留下盈利大,顾客欢迎的菜品,换去一些不受欢迎且收入不大的菜品,菜品更换时尽量补上新产品,这里的新产品主要指()。 A: 过去不存在的产品 B: 过去虽有但又经改进的菜品 C: 其他餐厅经营好的菜品 D: 曾有但被遗忘而又重新出售的菜品