在啤酒发酵过程中,绝大部分可发酵性糖类,被分解为最终产物:乙醇和二氧化碳。
举一反三
- 在啤酒发酵过程中,绝大部分可发酵性糖类,被分解为最终产物( )。 A: 乙醇和二氧化碳 B: 原麦汁和二氧化碳 C: 香气和二氧化碳 D: a-酸和二氧化碳
- 在啤酒正常发酵过程中,可发酵性糖经()反应生成双乙酰。 A: 氧化 B: 酶氧化 C: 酶还原 D: 分解
- 在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为(),是代谢的主产物。 A: 甘油 B: 羰基化合物 C: 有机酸 D: 乙醇和CO2
- 乙醇发酵过程中,糖酵解的最终产物为: A: 乙醇 B: 丙酮酸 C: 磷酸烯醇式丙酮酸 D: 二氧化碳和水
- 根据在不同条件下代谢产物的不同,可将酵母菌利用葡萄糖进行的发酵分为三种类型:酵母一型发酵终产物为_______;酵母二型发酵终产物为_________;酵母三型发酵终产物为____________。