关于某种食物的可食部，正确的说法是（）
A: A废弃率越大则可食部越小
B: B废弃率越小则可食部越小
C: C可食部与废弃率无关
D: D可食部与生熟比有关
E: E烹调时物尽其用能提高可食部
A: A废弃率越大则可食部越小
B: B废弃率越小则可食部越小
C: C可食部与废弃率无关
D: D可食部与生熟比有关
E: E烹调时物尽其用能提高可食部
A,E
举一反三
- 关于某种食物的可食部，正确的说法是（） A: A废弃率越大则可食部越小 B: B废弃率越小则可食部越小 C: C可食部与废弃率无关 D: D可食部与生熟比有关 E: E烹调时物尽其用能提高可食部
- 食物可食部和废弃率的概念是什么?
- 关于某种食物可食部的正确说法是 A: 可食部可以大于100% B: 食物所有部分不可能都是可食部 C: 可食部可以变化 D: 可食部是个固定值
- 关于可食部的正确说法是（）。 A: 可食部可以大于一 B: 食物所有部分都是可食部 C: 可食部可以变化 D: 可食部是个固定值
- 食物生熟比例是指（）。 A: 食物毛重与熟重 B: 食物可食部生重与熟重比 C: 食物毛重与剩余熟重比 D: 食物可食部生重与剩余熟重沈
内容
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可食部是指（ ） A: 食物去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例 B: 食物去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例 C: 食物去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例 D: 食物去掉不可食部分后．所剩余的可食部分所占的比例
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一定重量某食物某种营养素含量的计算公式为( )。 A: =食物重量(g)×可食部(%)×每克食物某营养素含量 B: =食物重量(g)×可食部(%)×每百克食物某营养素含量 C: =食物重量(g)×可食部(%)×每克食物某营养素含量÷100 D: =食物重量(g)×可食部(%)×每百克食物某营养素含量×100
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关于生熟比的正确说法是( )。 A: 某种食物的生熟比与烹调方法无关 B: 肉类的生熟比常大于1 C: 某种食物的生熟比是固定的 D: 生熟比与可食部有一定关系
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食物中某营养素含量的计算公式是（）。 A: ∑[食物量（g）×可食部×食物中某种营养素含量/100g] B: ∑[食物量（g）×可食部×食物中某种营养素含量×100g] C: ∑[食物量（g）×食物中某种营养素含量/100g] D: ∑[食物量（g）×可食部×食物中某种营养素含量]
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一种食物的可食部是固定的。