对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特别准确。
对
举一反三
内容
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在调味时，调味品的用量必须（）。 A: 加量 B: 减少 C: 恰当 D: 突出
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调味品的使用除了调味功能外，还具有调节菜肴（ ）的概念。 A: 质感 B: 味感
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【多选题】调味的原则: A.按照菜肴风味及烹调方法的要求准确调味。 B.根据烹饪原料的不同质地进行调味。 C.根据不同季节因时调味。 D.按照进餐者口味要求进行调味。 A. A．按照菜肴风味及烹调方法的要求准确调味。 B. B．根据烹饪原料的不同质地进行调味。 C. C．根据不同季节因时调味。 D. D．按照进餐者口味要求进行调味
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原料在炖制开始时，即可放咸味调味品调味。
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被誉为“川菜调味基石”的调味品是食盐和