关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 食品中水结冰时，将出现两个非常不利的后果，即（）和（）。 食品中水结冰时，将出现两个非常不利的后果，即（）和（）。 答案： 查看 举一反三 一般肉类冰点为-1.7~-2.2℃。达到该温度时肉中的水即开始结冰。不同种类的食品,冻结点不同 水结冰以后，食品发生体积膨胀。 食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是 A: 易结冰，能溶解溶质 B: 不易结冰，能溶解溶质 C: 不易结冰，不能溶解溶质 D: 易结冰，不易溶解溶质 E: 渗透在食品组织细胞中，不易游离除去 食品中存在的不易流动,不易结冰的水属于____ A: 结合水 B: 自由水 C: 流动水 D: 纯净水 冷冻法保藏食品的有利因素在于（） A: 水结冰后，食品中非水组分的浓度将比冷冻前变大 B: 水结冰后其体积比结冰前增加9％ C: 低温 D: 形成低共熔混合物
