关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 果蔬干制的过程是一（）的过程。 A: 既灭菌又灭酶 B: 灭菌不灭酶 C: 灭酶不灭菌 D: 既不灭菌也不灭酶 果蔬干制的过程是一（）的过程。A: 既灭菌又灭酶 B: 灭菌不灭酶 C: 灭酶不灭菌 D: 既不灭菌也不灭酶 答案： 查看 举一反三 水产品干制前灭酶比干制后灭酶更容易。（ ） 智慧职教: 对食品进行干燥处理可以达到灭菌、灭酶的目的，从而延长保存期（ ） 肉的干制可以灭菌微生物和酶的活性,因此其保质期较长 对食品进行干燥处理可以达到灭菌、灭酶的目的，从而延长保存期。 A: 正确 B: 错误 罐头制品保质期一般比较长,其主要的原因是因为强热处理有效的灭菌和灭酶
