果蔬干制前的护色主要采用（）和硫处理。
热烫;
举一反三
内容
- 0
干制前原料处理主要有( )等处理。 A: 热烫 B: 熏硫 C: 浸碱脱蜡 D: 护色
- 1
果蔬护色处理常用的方法有（）。 A: 漂烫 B: 酸处理 C: 硫处理 D: 1%-2%食盐水。
- 2
果蔬护色的常用方法有哪些（）。 A: 烫漂与冷却 B: 硫处理 C: 有机酸溶液护色 D: 1-2%的盐水
- 3
果蔬加工中的护色可以采用的方法有____________。 A: 食盐水护色 B: 酸溶液护色食盐水护色 C: 烫漂护色 D: 抽空处理
- 4
果蔬干制原料的处理：（）