果蔬干制过程是杀菌过程吗?
果蔬干制过程不是杀菌过程,而是随着水分活度的下降,微生物慢慢进入休眠状态的过程。即干制品并非无菌,在一定环境中吸湿后,微生物仍能恢复,引起制品变质。因此,干制品要想长期保存,还要进行必要的包装。
举一反三
内容
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果蔬干制分为（）和（）
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果蔬的干制方法？
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果蔬干制的方法主要有（）和人工干制。
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果蔬食品干制的目的是
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果蔬干制的主要目的是（）