保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬
果蔬罐头()
举一反三
- 果蔬光电分级机中水平屏障式果蔬分级机,遮挡光束测量的是()?A.()果蔬的宽度()B.()果蔬的面积()C.()果蔬的体积()D.()果蔬的高度
- 【单选题】果蔬贮藏的中心问题是() A. 抑制果蔬的蒸腾 B. 抑制果蔬的呼吸 C. 控制果蔬的贮藏时间 D. 以上全不对
- 决定果蔬酸味的是A.()果蔬中有机酸的种类()B.()果蔬中有机酸的总含量()C.()果蔬的()pH值()D.()果蔬中主要有机酸的阈值
- 根据加工处理的工艺特点，原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品，果蔬汁，果蔬干制品，果蔬糖制品，果蔬腌制品，速冻制品，果酒和果醋，果蔬其他产品和综合利用。()
- 简述果蔬速冻保藏原理
内容
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鲜切果蔬又称最少加工果蔬、轻度加工果蔬、部分加工果蔬。
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果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分。（）
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果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分
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鲜切果蔬，又称切割果蔬、调理果蔬或最低限度加工果蔬，微生物的感染是鲜切果蔬败坏的重要原因。
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果蔬干制过程中，果蔬干燥的极限是果蔬水分达到（ ） A: 自由水分 B: 平衡水分 C: 游离水 D: 结合水