添加食品香料是以改善、增加模仿食品香气和香味为目的，它由（）组成。
举一反三
- 哪些情况允许使用食用香料和香精?( ) A: 产品本身无香味,需要依靠香料、香精使食品生产香味; B: 食品本身的香味在加工过程中部分丧失,需要添加香料、香精; C: 补充食品中的营养成分; D: 修饰或掩盖产品本身所具有的不良风味。
- 护色剂是以食品着色为目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。
- 甜味剂是以增加食品甜味为目的的食品添加剂。（ ）
- 食用香精与香料的功能一样，既可以给无香气的食品原料赋香，矫正食品中的（），也可以补充食品中原有香气的不足，（）食品中固有的香气。
- 在食品制造过程中，为改善食物的色泽、风味，或延长食品的保存期限，往往需要加入食品添加剂。请问添加甘油单酯的主要目的是（ ）。 A: 改善液态食品的均一性 B: 增加食品的甜味 C: 食物防腐 D: 提高食品的鲜味