关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 饭皮制作必须经过糯米淘洗、（）、蒸熟、加入辅料、调制成皮。 A: 加工 B: 碾粉 C: 包捏 D: 浸泡 饭皮制作必须经过糯米淘洗、（）、蒸熟、加入辅料、调制成皮。A: 加工B: 碾粉C: 包捏D: 浸泡 答案： 查看 举一反三 糯米经特殊加工而制成的粉团称为加工粉、潮州粉。 加工粉粉团是将糯米加水浸泡、滤干，小火煸炒至水干（），磨成粉料，加水调制而成。 A: A酥脆 B: B酥软 C: C上色 D: D至粘 制作酒酿的过程中,为什么要将糯米蒸熟? 酿酒制糟将糯米洗净后在冷水中浸泡（ ），然后将糯米蒸熟。 A: 8h B: 12h C: 24h D: 36h 熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。
