面包是以面粉为主要原料,以糖、油脂和鸡蛋等为辅料生产的发酵食品,其中,糖是生产面包必不可少的生物松软剂。
举一反三
- 蛋糕类是以()等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。 A: 鸡蛋、糖、巧克力、面粉 B: 鸡蛋、糖、面粉、乳制品 C: 鸡蛋、油脂、面粉、乳制品 D: 鸡蛋、油脂、糖、面粉
- 蛋糕类是以()等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。 A: A鸡蛋、糖、巧克力、面粉 B: B鸡蛋、糖、面粉、乳制品 C: C鸡蛋、油脂、面粉、乳制品 D: D鸡蛋、油脂、糖、面粉
- 蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
- 面包的主坯是以()等为主辅料经发酵而制成的品种。 A: 米粉 B: 面粉 C: 鸡蛋 D: 油脂 E: 酵母
- 丹麦面包以面粉、油脂、鸡蛋、糖、水、盐为基本()。 A: 辖料 B: 主料 C: 原料 D: 配方