关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 在制作戚风蛋糕时应用力搅拌蛋糕面粉,装好面糊的容器不能震动。 ( ) 在制作戚风蛋糕时应用力搅拌蛋糕面粉,装好面糊的容器不能震动。 ( ) 答案： 查看 举一反三 智慧职教: 搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加入后不要用力搅拌，以防面糊( )，影响制品松软度。 从蛋糕的性质和面糊调制工艺分为：（）、面糊类蛋糕、戚风蛋糕三种。 戚风蛋糕面糊是综合面糊类与乳沫类蛋糕之面糊 蛋糕根据使用的原料、面糊性质与搅拌方法的不同，大致可分为三大类：乳沫类蛋糕，面糊类蛋糕和 （）。（ ） A: 生日蛋糕 B: 海绵蛋糕 C: 戚风蛋糕 D: 布丁蛋糕 【多选题】蛋糕按面糊性质分类可以分为()。 A. 乳沫的蛋糕 B. 面糊类蛋糕 C. 戚风蛋糕 D. 海绵蛋糕
