关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 蒸谷米浸泡的目的是使稻谷充分吸收水分，为淀粉的（ ）创造必要条件，浸泡时间应尽量（ ）。 A: 糊化；延长 B: 糊化；缩短 C: 老化；延长 D: 老化；缩短 蒸谷米浸泡的目的是使稻谷充分吸收水分，为淀粉的（ ）创造必要条件，浸泡时间应尽量（ ）。A: 糊化；延长B: 糊化；缩短C: 老化；延长D: 老化；缩短 答案： 查看 举一反三 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 淀粉的糊化和老化为什么与水分有关？ 淀粉的老化也称为糊化、α化。() 蒸谷米工艺中汽蒸会使淀粉发生糊化。 中国大学MOOC: 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。
