关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 中国大学MOOC: 大豆加工成豆腐、豆腐干时，去除或破坏的抗营养成分包括 中国大学MOOC: 大豆加工成豆腐、豆腐干时，去除或破坏的抗营养成分包括 答案： 查看 举一反三 大豆加工成豆腐、豆腐干时，去除或破坏的抗营养成分包括 A: 红细胞凝血素 B: 粗纤维 C: 植酸 D: 维生素C E: 蛋白酶抑制剂 大豆加工成豆腐和豆浆后，其蛋白质的消化率明显提高。（ ） 大豆加工成豆腐或豆浆后，因为蛋白质含量没有变化，其营养价值没有增加。 日常膳食中，我们食用整颗大豆消化率比加工成豆浆或豆腐后更高。（ ） 大豆经加工成豆腐其蛋白质消化率可提高到92%～96%。
