下列食品乳化剂属于W/O型乳化剂的是()。
A: 大豆磷脂
B: 单甘脂
C: 丙二醇酯
D: 聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯
A: 大豆磷脂
B: 单甘脂
C: 丙二醇酯
D: 聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯
举一反三
- 食品加工中常用的乳化剂有 A: 单硬脂酸甘油酯 B: 大豆磷脂 C: 山梨醇脂肪酸酯 D: 聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯
- 下列属于非离子型乳化剂的是 A: 蔗糖脂肪酸酯 B: 山梨醇酐脂肪酸酯类 C: 改性大豆磷酸 D: 聚氧乙烯山梨醇苷脂肪酸酯
- 聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯类不能作（） A: 助分散剂 B: O／W型乳化剂 C: 增溶剂 D: 润湿剂 E: W／O型乳化剂
- 常用于W/O型乳剂基质的乳化剂是() A: 聚山梨酯 B: 月桂醇硫酸钠 C: 脂肪酸山梨坦 D: 有机胺皂 E: 乳化剂OP
- 商品名为司盘的是（）。 A: 脂肪酸山梨坦 B: 聚山梨酯 C: 聚氧乙烯脂肪酸酯 D: 聚氧乙烯脂肪醇醚 E: 聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物