关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 制作米粉丝宜选用支链淀粉含量高的稻米原料。 A: 正确 B: 错误 制作米粉丝宜选用支链淀粉含量高的稻米原料。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 制作米粉丝宜选用支链淀粉含量高的稻米原料。 制作粉丝要选用直链淀粉含量高的原料，这样糊化后的淀粉容易老化，制成的粉丝韧性好。 制作粉丝的原理是利用了糊化淀粉（）化的原理，宜选用直链淀粉含量高的淀粉。 中国大学MOOC: 制作粉丝的原理是利用了糊化淀粉（ ）化的原理，宜选用直链淀粉含量高的淀粉。 米粉的原料要求选用支链淀粉在（ ）以下的非糯性大米。
