关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 焖发时原料在煮到一定程度时，改用（）或离火焖一段时间。 A: 小火 B: 微火 C: 中火 D: 慢火 焖发时原料在煮到一定程度时，改用（）或离火焖一段时间。A: 小火B: 微火C: 中火D: 慢火 答案： 查看 举一反三 （）也称小火或文火，这种火适用于煨炖焖等烹调方法。 A: 大火 B: 中火 C: 慢火 D: 微火 制作鹅肝冻要用（）的方法把鹅肝加热成熟。 A: 烤箱焖 B: 中火焖 C: 中火炒 D: 小火焖 介于小火与大火之间的火力是（） A: 猛火 B: 中火 C: 慢火 D: 微火 烹制时为尽量减少原料中营养素的受损，应当（）。 A: 慢火长焖 B: 中火长煮 C: 猛火慢炒 D: 旺火急炒 在烹调中焖与烧的区别是：焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火。
