下列最容易出现腐败变质情况的肉是（ ）。
A: 速冻肉
B: 冷鲜肉
C: 冷冻肉
D: 热鲜肉
A: 速冻肉
B: 冷鲜肉
C: 冷冻肉
D: 热鲜肉
D
举一反三
内容
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智慧职教: 冷鲜肉、热鲜肉和冷冻肉在品质上有哪些不同？
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智慧职教: 热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉三种肉品中，品质最好的是（）
- 2
在肉品生产中，经低温冻结后的肉成为（ ）。 A: 冷却肉 B: 冷冻肉 C: 鲜肉 D: 冷鲜肉
- 3
不同的原料肉对肉糜的乳化能力的影响不同。( )肉有更好的保水性和保油性。 A: 冷鲜肉 B: 热鲜肉 C: 僵直肉 D: 冷冻肉
- 4
家畜肉有酸的气味或氨味、腐臭气，有时在肉的表层稍有腐败味，属于（） A: 新鲜肉 B: 冻肉 C: 不新鲜肉 D: 腐败肉