关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 夏季气温高，酥性面团调制时，可用冰水调制面团。 夏季气温高，酥性面团调制时，可用冰水调制面团。 答案： 查看 举一反三 饼干面团调制时，酥性面团采用热粉工艺，韧性面团采用冷粉工艺。 一般酥性面团调制时，水温应控制在22-28℃。 调制酥性面团，通常均需添加一定量的淀粉。 调制酥性面团时，加水量较 ( ) 的面团易形成面筋，因而调粉时间应 ( ) 些。 松酥面团是以（）、（）、（）为主要原料，用适量水调制而成的面团。
