关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-06 制茸泥加入猪肥膘肉,可使茸泥类菜品油润光亮,形态饱满,口感(),气味芳香。 A: 脆嫩 B: 细嫩 C: 软糯 D: 软韧 制茸泥加入猪肥膘肉,可使茸泥类菜品油润光亮,形态饱满,口感(),气味芳香。A: 脆嫩B: 细嫩C: 软糯D: 软韧 答案: 查看 举一反三 制茸泥加入猪肥膘肉,可使茸泥类菜品油润光亮,形态饱满,口感(),气味芳香。 A: A脆嫩 B: B细嫩 C: C软糯 D: D软韧 制作蚕豆虾茸时需要加入()。 A: 蛋黄 B: 牛奶 C: 马蹄碎茸 D: 猪肥膘茸 好的鲍鱼口感软滑、色泽鲜明、气味芳香和()。 A: 脆嫩爽口 B: 嫩滑软糯 C: 味道鲜美 D: 鲜甜可口 调配茸泥时肥膘的作用有()。 A: 增加光泽 B: 造型饱满 C: 增加体积 D: 更加滑嫩 E: 增加档次 制作牛肉茸泥加入适量的小苏打,是为了增加茸泥的(),使其更细嫩。 A: 松软性 B: 持水性 C: 可口性 D: 安全性