果蔬类盘饰利用各种可食用水果或蔬菜原料进行切配或雕刻。
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举一反三
内容
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为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
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鲜切果蔬，又称切割果蔬、调理果蔬或最低限度加工果蔬，微生物的感染是鲜切果蔬败坏的重要原因。
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果蔬盘饰作品常用的刀法有（） ①旋 ②刻 ③戳 ④削 ⑤切 ⑥镂空 ⑦铲 ⑧砍
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鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬，是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。
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果蔬盘饰作品常用的刀法有（ ） ①旋 ②刻 ③戳 ④削 ⑤切 ⑥镂空 ⑦铲 ⑧砍 A: ①②③④⑤⑥⑦⑧ B: ①②③④⑤⑥⑦ C: ①②③⑥⑦⑧ D: ①④⑤⑥⑦⑧