关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 胀润作用是指（ ）吸水膨胀。 胀润作用是指（ ）吸水膨胀。 答案： 查看 举一反三 胀润作用是指（ ）吸水膨胀。 A: 面粉中蛋白质 B: 面粉中纤维素 C: 面粉中的淀粉 D: 其余都不是 温水面坯的形成主要是淀粉受热（）糊化和蛋白质的变性吸水而形成。 A: 吸水 B: 胀润 C: 膨胀 D: 膨化 面筋蛋白质吸水后的胀润作用，随其温度升高而增加，其最大胀润温度为（）。 A: A30℃ B: B50℃ C: C70℃ D: D90℃ 种子萌发时靠吸胀作用吸水，干木耳吸水靠吸胀作用吸水。 温水面坯的形成主要是淀粉受热（）糊化和蛋白质的变性吸水而形成。 A: A吸水 B: B胀润 C: C膨胀 D: D膨化
