对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大。( )
举一反三
- 不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是 A: 蒸 B: 煮 C: 烤 D: 烙 E: 炸
- 关于食物烹调对营养价值的影响正确的是（ ） A: 蛋类的食用，制成松花蛋其营养利用率高。 B: 水果建议生食；蔬菜宜洗净再切，以减少营养素丢失。 C: 肉类烹调方法不同，对营养素的损失影响不大。 D: 谷类根据烹调方法不同引起营养素损失，主要是对B族维生素的影响。
- 不同的烹调方法对菜肴营养素含量影响不同。
- 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（） A: 族维生素 B: 维生素 C: 维生素 D: 维生素 E: 胡萝卜素
- 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细,损失较多的是( )。 A: B族维生素 B: 维生素 C: 维生素 D: 维生素 E: 胡萝卜素