微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。
A: 食用价值
B: 营养价值
C: 原有光泽
D: 原有味别
A: 食用价值
B: 营养价值
C: 原有光泽
D: 原有味别
举一反三
- 食品腐败变质主要指（） A: 泛指微生物为主各种因素的作用 B: 食品降低食用价值的一切变化 C: 食品腐败变质与微生物无关 D: 食品失去食用价值 E: 食品腐败变质就是食品失去商品价值
- 关于食品细菌污染的危害，应包括（） A: 使食品腐败变质 B: 使食品失去营养价值 C: 引起食品源性传染病 D: 引起食物中毒
- 食品生物污染的危害主要有（ ）。 A: 使食品腐败、变质、霉烂，破坏其食用价值； B: 有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢物，如细菌外毒素和真菌毒素，人摄入后可引起各种急性和慢性中毒； C: 细菌随食物进入人体，在肠道内分解释放出内毒素，使人中毒； D: 细菌随食物进入人体侵入组织，使人感染致病。
- 食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由（）的作用而引起食品成分和感官性状的改变，并失去食用价值的一种变化。 A: 霉菌 B: 酵母菌 C: 微生物 D: 蝇蛆
- 24.食品腐败变质是在( ),多因素作用下发生的食品失去或降低食用价值的一切变化