烹调过程中与造成维生素B1损失的因素包括()。
A: 酸
B: 水
C: 热
D: 碱
A: 酸
B: 水
C: 热
D: 碱
举一反三
- 下列加工方法不会造成食物中维生素B1大量损失的因素是（） A: 米研磨精细 B: 烹调中加酸 C: 烹调中加碱 D: 过分淘汰 E: 以上都不是
- 下列加工方法不会造成食物中维生素B1大量损失的因素是 A: 米研磨精细 B: 烹调中加酸 C: 烹调中加碱 D: 过分淘洗 E: 以上都不是
- 谷类食品加碱烹调，最容易损失的维生素是 A: 维生素a B: 维生素B1 C: 维生素B2 D: 维生素E
- 谷类食品加碱烹调,最容易损失的维生素是(2.0) A: 维生素a B: 维生素B1 C: 维生素B2 D: 维生素E
- 谷类食物加工、烹调过程中易损失的维生素是： A: 维生素 A B: 维生素 B1 C: 维生素 D D: 维生素 E