中餐服务的三种分菜模式是：（）
A: 转盘分菜、托盘分菜、桌上分菜
B: 转盘分菜、餐车分菜、落台分菜
C: 转盘分菜、托盘分菜、落台分菜
D: 以上皆不是
A: 转盘分菜、托盘分菜、桌上分菜
B: 转盘分菜、餐车分菜、落台分菜
C: 转盘分菜、托盘分菜、落台分菜
D: 以上皆不是
C
举一反三
- 中餐分菜的方法包括（）。 A: 餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜 B: 餐台分菜和分菜台分菜 C: 分菜台分菜和厨房分菜 D: 餐台分菜和厨房分菜
- 中餐宴会的分菜方法有 ( )。[1分] A: 厨房分菜式,分菜台或备餐室分菜式 B: 各吃式分菜,餐台分菜式 C: 餐台分菜式,分菜台或备餐室分菜 D: 各客分菜式,餐台分菜式,分菜台或备餐室分菜式
- 分菜时让大部分客人或至少主人能观赏分菜艺术的是（ ） A: 转盘分菜 B: 旁桌分菜 C: 定点分菜 D: 厨房分菜
- 中餐分菜服务中常用的分菜方法包括（ ）。 A: 餐位分菜法 B: 服务台分菜法 C: 餐台分菜法 D: 厨房分菜法
- 中餐分菜的方法有（ ）。 A: 桌上分菜式 B: 两人合作式 C: 旁桌分菜式 D: 厨房分菜式 E: 餐车分菜式
内容
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按照饭店接待宴会服务工作的要求，要严格执行服务规范，中餐宴会的分菜方法有厨房分菜式、餐台分菜式、分菜台或备餐室分菜式。
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104、按照饭店接待宴会服务工作的要求，要严格执行服务规范，中餐宴会的分菜方法有厨房分菜式，餐台分菜式，分菜台或备餐室分菜式。
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中餐分菜的基本方法：餐台分菜、______ 、______ 、3种。
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中餐分菜的方法有（） A: 桌边分菜法 B: 转台分菜法 C: 叉勺分菜法 D: 旁桌分菜法
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中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。 A: 叉勺分菜法 B: 转台分菜法 C: 旁桌分菜法 D: 圆桌分菜法