关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 智慧职教: 西餐对原材料的初加工包括挂糊工艺，常用的挂糊工艺有面粉糊工艺；鸡蛋糊、牛奶糊工艺；面包糊工艺。 智慧职教: 西餐对原材料的初加工包括挂糊工艺，常用的挂糊工艺有面粉糊工艺；鸡蛋糊、牛奶糊工艺；面包糊工艺。 答案： 查看 举一反三 什么是手糊成型工艺？手糊成型工艺的优缺点？ 挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。 A: 马蹄粉 B: 西米粉 C: 淀粉 D: 藕粉 干炸里脊挂糊是（） A: A淀粉糊 B: B面粉糊 C: C全蛋糊 D: D酥炸糊 下列关于挂糊说法正确的是（）。 A: 防止原料直接面对高温 B: 挂糊纯粹是口感需要 C: 挂糊对营养素无任何作用 D: 挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关 手糊成型制造工艺的主要优点是( )
