配方中，油脂的使用量，小西饼比苏打饼干为多。
对
举一反三
内容
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下列哪种饼干属于酥性饼干（ ）。 A: 奶油饼干 B: 苏打饼干 C: 椒盐卷饼 D: 薄脆饼干
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根据配方和生产工艺对饼干进行分类，下列哪种不属于饼干的分类？（ ） A: 韧性饼干 B: 威化饼干 C: 发酵饼干或苏打饼干 D: 酥性饼干
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使小西饼成品带有金黄色泽，配方中可使用（） A: 淀粉 B: 奶粉 C: 防腐剂 D: 抗氧化剂
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苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干（）
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油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量，使制品膨松（）