“生物碱”是产生（）的物质。
A: 辣味
B: 苦味
C: 麻味
D: 香味
A: 辣味
B: 苦味
C: 麻味
D: 香味
B
举一反三
- 基本味包括咸味、甜味、酸味、香味、辣味、鲜味、酸甜味、苦味等。
- 从味觉生理的角度看，只有（）五种味 A: [A]咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味 B: [B]咸味、鲜味、酸味、苦味、辣味 C: [C]咸味、甜味、酸味、苦味、鲜味 D: [D]咸味、鲜味、酸味、麻味、苦味
- 制作辣椒油时，若强调（），通常使用辣椒片；若强调烤辣椒香味，则用整辣椒。 A: 麻味 B: 煳味 C: 辣味 D: 香味
- 制作辣椒油时，若强调（），通常使用辣椒片；若强调烤辣椒香味，则用整辣椒。 A: A麻味 B: B煳味 C: C辣味 D: D香味
- 牲畜肌肉( )和鲜味的主要成分是肌苷酸。 A: 苦味 B: 香味 C: 辣味 D: 甜味
内容
- 0
下列味中，不属生理基本味的是（） A: 咸味 B: 甜味 C: 辣味 D: 苦味
- 1
酱油中的苦味物质是由苦味的（ ）产生。 A: 生物碱 B: 多肽 C: 氨基酸 D: 多糖
- 2
（）是味中最诱人的味道。 A: 鲜味 B: 香味 C: 甜味 D: 辣味
- 3
苦味物质有（）。 A: 生物碱 B: 糖苷 C: 苦味肽 D: 萜类
- 4
麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。