脂肪暴露在空气中，会发生氧化酸败。
对
举一反三
内容
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腌肉在腌料存在的情况下所发生的脂肪氧化与鲜肉中常发生的脂肪酸败本质上没有什么差异
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天然油脂暴露在空气中会自发地进行氧化作用，发生酸臭和异味，称为（ ）。 A: 酸败 B: 腐化 C: 变质 D: 腐烂
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试论述脂肪的酸败作用（脂类氧化)。
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天然油脂长时间暴露在空气中，油脂的不饱和成份发生自动氧化，产生难闻的气味，这种现象称为（）。
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脂肪发生的变质称为酸败。 ()