【判断题】腌制用食盐或以食盐为主,并添加亚硝酸钠、蔗糖和香辛料等辅料处理肉类的过程。
对
举一反三
内容
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腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
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为了使肉制品呈鲜艳的红色,在肉制品腌制过程中多添加( )。 A: 食盐 B: 硝酸盐 C: 亚硝酸盐 D: 香辛料
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调味品一般分为六大类：食盐、酱油、 、 、 、香辛料
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酱卤肉类是将肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的生肉类制品。 A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: 酱卤肉类是将肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的生肉类制品。