定项追踪：冷饮，收银/配餐不做不良品，正确步骤：（）。
A: 观量：奉客前，观杯量是否达标准线
B: 察色：奉客前，察颜色是否正常
C: 探温：按需打制
A: 观量：奉客前，观杯量是否达标准线
B: 察色：奉客前，察颜色是否正常
C: 探温：按需打制
举一反三
- 收银员和配餐员在确保冷饮合格时应做到：（） A: “观量”：奉客前，观杯量是否满杯 B: “察色”：奉客前，察颜色是否正常 C: “探温”：1按需打制2如有预制饮料，先探温，达标准，再奉客
- 作为配餐小能手，怎样保证饮料的品质？（） A: 快速打制饮料 B: 观杯量是否满杯 C: 察颜色是否正常 D: 预制的饮料，先探温，达标准，再奉客
- 点配分离模式，配餐员何时确认餐点内容（） A: 呈递餐点时，与顾客确认 B: 呈递餐点前，自行确认 C: 呈递餐点前，与配餐小票核对；奉客 D: 呈递餐点前，与配餐小票核对；核对顾客提供收银条订单号与配餐小票一致，再奉客
- 【单选题】西汉刺史制度对刺史的职权有明确的规定,即()。 A. “奉诏四条察州” B. “奉诏五条察州” C. “奉诏六条察州” D. “奉诏七条察州”
- 要做配餐小能手，更要做品质的保卫者，怎样保证汉堡的品质呢？（） A: 提醒总配员工快速制作 B: 奉客前，检查时间卡，避免超废 C: 先进先出，随手关门，避免温度流失 D: 检查汉堡的外观是否符合标准