水调面团是用水和面粉（）拌和揉制而成的面团。
A: 直接
B: 间接
C: 浸泡
D: 按压
A: 直接
B: 间接
C: 浸泡
D: 按压
A
举一反三
内容
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水调面团是以（）为介质与面粉调和而成的面团。 A: 油 B: 气 C: 面筋 D: 水
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用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。 A: 水调面团 B: 发酵面团 C: 化学膨松面团 D: 蛋调面团
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热水面团是用80℃以上的水与面粉调制而成的面团
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面团调制方法通常有三种：水调面团、（）、膨松面团。 A: 蒸制面团 B: 松质面团 C: 酥松面团 D: 筋性面团
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调粉又称和面，用搅拌的方法将面粉、水和其他原辅料均匀混合形成面团的过程。