关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 油脂的使用可增加焙烤制品的（）。 A: 乳化性 B: 起泡性 C: 粘结性 D: 可塑性 油脂的使用可增加焙烤制品的（）。A: 乳化性B: 起泡性C: 粘结性D: 可塑性 答案： 查看 举一反三 （）是人造奶油、奶油、起酥油、猪油的最基本特性，油脂的使用可增加焙烤制品的可塑性。 猪油在焙烤中具有良好的() A: 可塑性 B: 乳化性 C: 充气性 D: 起酥性 油脂作为焙烤食品原料时，要求有哪些加工特性。（ ） A: 可塑性 B: 起酥性 C: 融合性 D: 吸水性 油脂的可塑性在焙烤食品中的作用？ 如何根据不同焙烤制品选择油脂？
