关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（） A: DFD； B: PSE； C: 异常肉； D: 成熟肉。 肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）A: DFD；B: PSE；C: 异常肉；D: 成熟肉。 答案： 查看 举一反三 成熟对肉质量的影响主要表现为( )。 A: 肉保水性的提高 B: 颜色变化 C: 风味的改善 D: 嫩度的改善 肉的成熟不会带来哪些影响？（） A: 风味产生 B: 保水性上升 C: 蛋白质增加 D: 嫩度改善 成熟对肉质量的影响主要表现为() A: 肉保水性的提高 B: 颜色变化 C: 蛋白质的变化 D: 风味的改善 E: 嫩度的改善 肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度等。 肉的成熟不仅是嫩度和保水性在一定程度上的恢复，同时肉的风味有显著增强。
