关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 肉类原料的保存方法也适用于禽类和鱼类原料。 肉类原料的保存方法也适用于禽类和鱼类原料。 答案： 查看 举一反三 拌的调味方法既适用于待烹的原料，也适用于成品（成熟）原料 十字花刀通常适合于在（ ）原料表面剞刀。 A: 禽类 B: 鱼类 （）的方法适宜制作体积较大的生料，如肉类和禽类原料。 A: 烤 B: 焖 C: 铁扒 D: 串烧 煎的烹调方法适用于制作质地较老，韧性较强的肉类原料。 禽类原料的宰杀方法主要有放血宰杀和（）两种
