关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 炒制的菜肴一般加热（）所以炒制的菜肴都具有脆嫩、鲜香的特点。 A: 时间短，温度高 B: 时间长，温度高 C: 时间短，温度低 D: 时间长，温度低 炒制的菜肴一般加热（）所以炒制的菜肴都具有脆嫩、鲜香的特点。A: 时间短，温度高B: 时间长，温度高C: 时间短，温度低D: 时间长，温度低 答案： 查看 举一反三 减压煮制法是一种（ ）的煮制方法。 A: 温度低 时间短 B: 温度低 时间长 C: 温度高 时间短 D: 温度高 时间长 干热灭菌比湿热灭菌的条件() A: 温度高，时间短 B: 温度低，时间长 C: 温度高，时间长 D: 温度低，时间短 选择6-2、高压蒸汽灭菌较干热灭菌有以下特点 A: 时间长，温度高 B: 时间长，温度低 C: 时间短，温度高 D: 时间短，温度低 制作炒制菜肴一般加热时间要短，翻炒频率要快。 酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。
